در اموزش امروز سایت اورسوییت کیک مکزیکی قرار داده شده است که می توانید به سادگی در منزل تهیه کنید در طرز تهیه این کیک از پودرکاکائو و گاناش استفاده شده است که مطمئنا یکی از کیک های محبوب برای افرادی که کیک شکلاتی دوست دارند می شود هم چنین شما می توانید برای تولد نیز کیک مکزیکی را در منزل درست کنید

موادلازم کیک مکزیکی

تخم‌مرغ : ۶ عدد
آرد : ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو : ۲۰ گرم
شکر : ۱۵۰ گرم
خامه قنادی : ۵۰۰ گرم
آب جوش : ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر : نصف قاشق مرباخوری
وانیل : ¼ قاشق چایخوری

مواد لازم کرم رویال:

سفیده تخم‌مرغ : ۱عدد
پودر قند : ۷۵ گرم

مواد لازم کرم گاناش:

شکلات تخته‌ای سیاه : ۳۵۰ گرم
خامه صبحانه : ۳۰۰ گرم

طرزتهیه کیک مکزیکی

برای درست کردن کیک مکزیکی لازم است ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید سپس زرده‌ها را همراه با شکر و وانیل با همزن بزنید وبعد آب جوش را اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنید تا حجم تخم مرغ ها دو برابر شود.

در مرحله دیگر از طرزتهیه کیک مکزیکی آرد, بیکینگ‌ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. حالا سفیده‌ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا سفید و سبک شود بعد به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید و مواد کیک را به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود .

بعد از اینکه مایه کیک مکزیکی آماده شد مواد را در قالب ۲۳ سانتی‌متری که کف آن را کاغذ روغنی قرار داده اید و یا چرب کرده اید بریزید و قالب را در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد . بعد ازاینکه کیک آماده شد از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.

سپس کیک را از وسط برش زده خامه قنادی را روی لایه های کیک بریزید و با میوه یا مغزهای موردنظر روی خامه را بپوشانید ولایه های کیک را روی هم قرار دهید سپس اطراف و روی کیک را هم یک لایه خامه بکشید

در این مرحله از طرز تهیه کیک مکزیکی لازم است کرم گاناژ را آماده کنید برای این کار شکلات تخته ای و خامه را در ظرفی بریزد و روی حرارت قرار دهید تا به صورت یکدست آب شود حالا روی کیک را با کرم گاناش بپوشانید

بعد از اینکه روی کیک را با گاناش پوشاندید کرم رویال را اماده کنید برای این کار نیز سفیده ها را کمی با همزن بزنید تا خودش را بگیرد سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خودش را کاملا بگیرد بعد کرم رویال را در قیف کاغذی بریزید و به صورت دایره روی کیک را با کرم رویال قیف بزنید و بعد با نوک چاقو از لبه های کیک به سمت مرکز روی دایره های ایجاد شده با کرم رویال خط بیندازید تا مثل شکل زیر شود

اموزش کیک مکزیکی