موادلازم کیک تولدشکلاتی
کره نرم شده : 125 گرم (نصف پیمانه + 1 قاشق مرباخوری)
شکر : 250 گرم (1 و ¼ پیمانه)
تخم مرغ : 3 عدد
عصاره وانیل : 1 قاشق مرباخوری
پودرکاکائو : 40 گرم (1/3 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری)
آب جوش : نصف پیمانه
آرد : 260 گرم (2 پیمانه)
نمک : نصف قاشق مرباخوری
بکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری
موادلازم روکش کیک شکلاتی
کره : 75 گرم ( 1/3 پیمانه)
پودرقند : 345 گرم (3 پیمانه)
پودرکاکائو : 50 گرم (نصف پیمانه)
شیر :60 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
عصاره وانیل : 1 قاشق مرباخوری
طرزتهیه کیک تولدشکلاتی
برای تهیه کیک تولدشکلاتی ابتدا کره را همراه با شکر در ظرفی بریزید و به مدت 4 دقیقه با همزن برقی بزنید سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد عصاره وانیل را به مواد اضافه کرده و خوب ترکیب نمایید
در مرحله بعد در ظرفی جداگانه پودر کاکائو را در آب جوش حل کنید و سپس شیر را به محلول کاکائو اضافه نمایید و بعد مواد خشک (آرد , بکینگ پودر و نمک ) را با هم ترکیب کنید
سپس 2 قاشق از مخلوط آرد را به مایه کیک شکلاتی اضافه کنید و هم بزنید و بعد 2 قاشق از مخلوط شکلات و شیر به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود این کار را تکرار کنید تا مواد خشک و شکلات تمام شود
حالا مایه کیک شکلاتی را در قالبی که چرب و آردپاشی کرده اید بریزید و در فر که از قبل گرم شده است با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 40 الی 45 دقیقه قرار دهید تا آماده شود بعد از نیم ساعت می توانید با تسترچک کنید در صورتیکه تستر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است
بعد از اینکه کیک آماده شد از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب بیرون آورید در صورتیکه روی کیک بالا آمده است می توانید با چاقو روی کیک شکلاتی را که بالا آمده است برش بزنید تا سطح کیک یکنواخت شود و بعد روکش کیک تولدشکلاتی را آماده کنید
کره را برای چند دقیقه با درجه متوسط همزن بزنید سپس نصف پودر قند را همراه با تمام پودر کاکائو به کره اضافه کنید و ابتدا با لیسک مواد را فولد کنید سپس به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید سپس با درجه کند همزن شیر را همراه با وانیل به مواد اضافه کنید و هم بزنید
بعد نصف دیگر پودرقند را اضافه نمایید و ابتدا با لیسک مواد را فولد کنید و بعد به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید حالا روکش کیک تولد شکلاتی آماده است
اطراف ظرفی که می خواهید کیک تولد شکلاتی را قرار دهید کاغذ روغنی قرار دهید تا ظرف بعد از تزیین تمیز بماند کیک را در ظرف قرار دهید و سپس سس شکلاتی که آماده کرده اید را روی کیک بریزید و با قاشق یا لیسک اطراف کیک را با سس شکلات کاور کنید
و با خامه یا میوه کیک را مطابق با سلیقه خود تزیین نمایید می توانید مانند عکس روکش کیک را به صورت نامرتب روی کیک پهن کنید بعد از اینکه تزیین کیک تمام شد کاغذ های روغنی را از زیر کیک بیرون بیاورید
در صورت تمایل برای تزیین می توانید از مدل های کیک تولد که در بخش تزیین کیک در سایت قرار داده است ایده بگیرید
کیک تولد شکلاتی آماده است نوش جان