مواد لازم کیک شکلاتی مخصوص
ارد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
. پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
شیر ولرم 1/2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکلات تخته ای 100 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک شکلاتی مخصوص
برای درست کردن کیک شکلاتی ابتدا شکلات تخته ای را در ظرفی بریزید و سپس کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت بخار آب قرار می دهیم تا آب شود بعد از اینکه مخلوط شکلات تخته ای و کره حل شد شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید سپس شیر ولرم را اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود
در مرحله بعد تخم مرغ ها را در ظرف دیگر بریزید و با همزن بزنید تا کف کند بعد مایه شکلاتی را اضافه کنید و هم بزنید سپس پکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایه کیک شکلاتی یکدست شود
سپس آرد را روی مایه کیک الک کنید و با قاشق در یک جهت به صورت دورانی هم بزنید تا مایه کیک آماده شود سپس با پلاستیک روی مایه را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید
بعد از استراحت مایه کیک را در قالب کیک که کاغذ روغنی در آن گذاشتید و دیواره ها را چرب کردید بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 الی 60 دقیقه بگذارید
نکته : فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود سپس قالب را درون آن بگذارید برای اطمینان از پخت کیک می توانید خلال چوب یا چاقو وارد کیک کنید و بیرون بیاورید اگر تمیز بود نشان دهنده این است که کیک شما پخته است
برای تزیین کیک بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید بگذارید تا خنک شود سپس به 2 یا 3 لایه برش بزنید و خامه فرم گرفته و یا سس شکلاتی و خامه شکلاتی میان لایه های کیک بریزید و روی کیک هم با خامه یا سس شکلات بکشید و با شکلات تخته ای خردشده ویا ترافل و… تزیین کنید