کاربران عزیز چنانچه تمایل دارید برای شب یلدا دسر یا شیرینی در منزل تهیه کنید تارت شکلاتی انار را به شما پیشنهاد می کنم این تارت بسیار خوشمزه است و طرزتهیه آن نیز ساده می باشد لازم به ذکر است خمیرتارت شکلاتی انار به دلیل دارا بودن فیلینگ شکلاتی و انارباید ظرفیت حجم مواد داخل تارت را داشته باشد به همین دلیل در مطلب امروز در طرزتهیه خمیرتارت از تخم مرغ استفاده شده است .
موادلازم تارت شکلاتی انار
آرد: 220 گرم
کره سرد : 120 گرم
شکر دانه ریز : 2 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ : 1 عدد
آب یخ : 2 قاشق غذاخوری
موادلازم فیلینگ شکلاتی تارت انار
شکلات شیرین : 340 گرم
خامه : 1 بسته و نیم خامه صبحانه (300 میلی لیتر)تخم مرغ بزرگ : 2 عدد
شکر : 3 قاشق غذاخوری
آرد : 1 قاشق غذاخوری
وانیل : ¼ قاشق چای خوری
موادلازم روی فیلینگ شکلاتی تارت انار
انار دون شده: 1 عدد بزرگ
آگار: 1 قاشق چایخوری
آب: 1 لیوان
شکر :1 قاشق غذاخوری
طرزتهیه تارت شکلاتی انار
در طرزتهیه تارت شکلاتی انار برای درست کردن خمیر می توانید از دستگاه غذاساز استفاده کنید و یا مواد را در ظرفی بزرگ بریزید و مخلوط کنید و با دست ورز دهید
برای شروع ابتدا کره , آرد , نمک و شکر را در دستگاه غذاساز بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا به صورت خرده نان شود سپس تخم مرغ و آب یخ را اضافه کنید و مجددا غذاساز را روشن و مواد را با هم مخلوط کنید
بعد از اینکه خمیر جمع شد غذاساز را خاموش کنید و خمیر را به مدت 10 الی 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد
نکاتی که باید در زمان تهیه تارت شکلاتی انار به آن توجه کنید این است که باید در زمان درست کردن خمیر ار موادسرد استفاده کنید و هم چنین برای جلوگیری از به روغن افتادن خمیر را زیاد ورز ندهید
در مرحله دوم تهیه تارت شکلاتی انار باید خمیر را بعد از اینکه استراحت کرد از یخچال بیرون آورده و روی سطح کار خود خمیر تارت را به ضخامت 3 الی 4 میلی متر با وردنه باز کنید (خمیر را زیاد نازک نکنید)
سپس خمیر را درقالب 27 سانتی متری پهن کنید طوریکه کف و دیواره های قالب را بپوشاند بعد با چنگال روی خمیر را و دیواره های تارت را سوراخ کنید و سپس قالب را در فر با دمای 180 دره سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید
حالا باید مواد میانی (فیلینگ)تارت شکلاتی انار را آماده کنید ابتدا خامه و شکلات را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل شود سپس مخلوط شکلات و خامه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود
بعد تخم مرغها , شکر و وانیل را همراه آرد به مخلوط شکلات اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند
حالا تارت را از فر خارج کنید و مخلوط شکلات را در قالب بریزید و مجددا قالب را در فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا آماده شود هم نین می توانید بعد از 20 دقیقه با تستر چک کنید اگر تستر تمیز بیرون آمد یعنی پخت تارت شکلاتی تکمیل شده است قالب را ار فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود
در مرحله آخر تارت شکلاتی انار باید مواد روی فیلینگ را اماده کنید برای این کار ابتدا آب و پودر آگار را همراه شکر در ظرفی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا بجوشد بعد ظرف را از روی حرارت بردارید تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسد بعد دانه های انار را روی مواد شکلاتی تارت بریزید و سپس مخلوط آگار را روی دانه های انار بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود
تارت شکلاتی انار مخصوص شب یلدا آماده است نوش جان