مواد لازم چیز کیک شکلاتی
بیسکوییت شکلاتی : 250 گرم (بیسکویت ساده و سبوسدار)
پودر قند : 1 قاشق غذاخوری
کره : 100 گرم
خامه 200 :گرم
پودر ژلاتین : 1 قاشق غذاخوری یا 2 ورقه بزرگ ژلاتین
پنیر خامه ای : 200 گرم
شکلات تخته ای :100 گرم
شیر :2/3 لیوان
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
برای تهیه چیز کیک شکلاتی ابتدا پودرقند ، کره و بیسکویت های شکلاتی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند برای این کار می توانید مواد را در میکسر بریزید و بزنید و یا ابتدا بیسکویت ها را بکوبید و بعد با کره نرم شده و پود رقند مخلوط کنید
مواد آماده شده را کف قالب که با کاغذ روغنی پوشیده شده است پهن کنید و فشار دهید و پرس کنید تا مواد منسجم شوند و در اصطلاح به هم بچسبند بعد از آن داخل یخچال به مدت 1 ساعت قرار دهید تا سفت شود
در مرحله بعد لازم است تکه های شکلات و شیر را در ظرف بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا شکلات آب شود ژلاتین هم در ظرف دیگر بریزید و چند قاشق آب روی آن بریزید ولی هم نزنید سپس روی بخار آب قرار دهید تا حل شود
بعد از انجام مراحل بالا پنیر خامه ای را در ظرف بریزید و با همزن بزنید سپس مواد شکلات و شیر را به آن اضافه کنید و کمی بزنید سپس ژلاتین را که به روش بن ماری حل کردید را اضافه کنید و مخلوط کنید سپس خامه را در ظرف جداگانه بزنید تا خودش را بگیرد و بعد به مواد چیز کیک اضافه کنید
در ادامه تهیه چیز کیک قالب را که در یخچال گذاشته اید را بیرون بیاورید و مواد آماده شده را روی بیسکویت ها بریزید و با قاشق روی آن را بکشید تا صاف شوند مجددا قالب را در یخچال به مدت 3 الی 5 ساعت قرار دهید تا خود را بگیرد
در انتها وقتی چیز کیک بسته شده می توانید از قالب خارج کنید دقت کنید قبل از جدا کردن دور چیز کیک را با چاقو از قالب جدا کنید .
تزیین چیز کیک شکلاتی
برای تزیین می توانید از سس شکلات و پودر گردو استفاده کنید برای تهیه سس شکلات باید شکلات تلخ را با همان مقدار کره و کمی پودر قند مخلوط کرده و روی حرارت بخار آب قرار دهید و حل کنید
پیشنهاد : برای راحتی در جدا کردن چیز کیک از قالب می توانید از قالب های کمربندی استفاده نمایید